Oveja churra
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La churra es una raza ovina autóctona española originaria de Castilla y León. Se encuentra distribuida por la submeseta Norte, concretamente en el valle del Duero,[2] y está presente en todas las provincias de la comunidad.[3]
Churra | ||
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Ovejas y corderos de raza churra en una granja de la provincia de Segovia. | ||
Nomenclatura biológica | Ovis orientalis aries | |
Región de origen | Castilla y León Castilla y León | |
Primeros registros | 1252-1284 (reinado de Alfonso X de Castilla)[1] | |
Características | ||
Tipo | ovino | |
Tamaño | medio | |
Peso | 73 kg (machos) y 66 kg (hembras)[2] | |
Pelaje | lana basta blanca, con una peculiar pigmentación centrífuga negra[3] | |
Cuernos | pueden darse en ambos sexos[4] | |
Cabeza | tamaño medio[4] | |
Boca | labios finos[4] | |
Orejas | tamaño medio, insertadas horizontalmente y muy móviles[4] | |
Cola | de inserción baja[4] | |
Patas | aplomadas y finas[4] | |
Carácter | temperamento vivo[5] | |
Otros datos | ||
Difusión | presente en todas las provincias de la comunidad[3] | |
Utilización |
producción de carne y leche Lechazo de Castilla y León Queso zamorano[5] | |
Federaciones | Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra | |
Se trata de una de las razas ganaderas autóctonas más importantes de España, tanto por su alta especialización lechera como por el elevado censo que dispone.[6] Como origen del tronco churro, de ella proceden las razas españolas churra tensina, churra lebrijana,[3] lacha,[7] carranzana[8] colmenareña,[9] palmera,[10] rubia del molar[11] y sasi ardi,[12] así como otras razas portuguesas,[13][14] mexicanas,[15] chilenas[16] y estadounidenses.[17] Además, estudios genéticos han demostrado que la raza merina se desarrolló mediante el cruce de ovejas churras con carneros de otras razas.[18][19]
Aunque siempre se ha caracterizado por su producción lechera, en la actualidad es una oveja de aptitud mixta, pues el número de ejemplares para ambas áreas ya era similar en 2021.[20] Su carne forma parte de la IGP Lechazo de Castilla y León, y su leche se utiliza para la elaboración de quesos, como el Queso zamorano (DOP) y otros del tipo castellano, junto con las razas castellana y ojalada.[5]