Oveja castellana
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La Castellana es una raza ovina autóctona española originaria de Castilla y León. Toma su nombre de Castilla, región de procedencia de la raza junto a la de León,[3] ubicadas mayoritariamente ambas en la Meseta Norte.[1] Su distribución actual se localiza mayoritariamente en las provincias de Zamora, Salamanca y Valladolid, en la comunidad autónoma de Castilla y León, aunque también hay censos importantes en las provincias de Ávila, Segovia y Soria, y rebaños dispersos en las de León y Cáceres (Extremadura).[1][3]
Castellana | ||
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Región de origen | Castilla y León | |
Características | ||
Tipo | ovino | |
Peso | 80 kg (machos) y 50 kg (hembras)[1] | |
Pelaje | lana entrefina y cerrada[1] | |
Cuernos | relativamente frecuentes en machos, en especial en la variedad negra[2] | |
Cabeza | tamaño medio y alargada, aplanada lateralmente[2] | |
Orejas | de tamaño pequeño-medio[1] | |
Patas | fuertes de longitud media, con articulaciones y caña finas[1] | |
Otros datos | ||
Difusión | provincias de Zamora, Salamanca, Ávila, Segovia, Soria, Valladolid, León y Cáceres[1][3] | |
Utilización |
producción de carne y leche Lechazo de Castilla y León Queso zamorano | |
Federaciones | Asociación Nacional de Ovino de Raza Castellana | |
Forma parte del grupo ovino autóctono de Castilla y León, junto con las razas churra, ojalada y roya bilbilitana. Está compuesta por dos variedades: la castellana blanca, inscrita en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como raza de fomento, y la castellana negra, que está incluida como raza en peligro de extinción, como la mayor parte de razas ovinas autóctonas de España.[1] Su carne está incluida en la IGP Lechazo de Castilla y León, y con su leche se elabora entre otros, el Queso zamorano (DOP).
La oveja castellana formó parte de la creación de la raza ovina mexicana borrego Chiapas, que cría tradicionalmente el pueblo indígena de los tsotsiles, en Los Altos de Chiapas, estando vinculada genéticamente a su variedad negra.[4][5][6] También desciende de ella el criollo chilote de Chile.[7]