Gastronomía de Paraguay
conjunto de platos y técnicas culinarias del Paraguay / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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La gastronomía de Paraguay es el conjunto de platos y técnicas culinarias producto del crisol cultural. La gastronomía derivada de la fusión cario guaraní-española es el más característico de la cocina paraguaya, sumado a los aportes de los colectivos migratorios históricos, como la cocina italiana y la alemana.[1] La ciudad de Asunción es el epicentro de la gastronomía distintiva que se extiende en el actual Paraguay y sus áreas de influencia.[2] En la sociedad paraguaya, el intercambio de conocimientos se desarrolla entre mestizos, criollos y guaraníes, desde la época virreinal hasta el presente, siendo el primer antecedente el contacto con los carios-guaraníes en el siglo XVI.[3]
Gastronomía de Paraguay | ||
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Territorio: | Paraguay Paraguay | |
Influencias: | Cario, Español, Italiano y Alemán | |
Elementos representativos | ||
Ingredientes: | Carne, pastas, yerba mate, mandioca, maíz, poroto, queso Paraguay, pescado, hierbas medicinales, etc. | |
Platos: | Asado, vorí vorí, locro, empanadas, choripán, piracaldo, etc. | |
Bebidas: | Mate, tereré, cocido quemado, carrulim, clericó, caña paraguaya, etc. | |