Fideos chinos
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Los fideos chinos o espaguetis chinos, son una preparación de pasta originaria de la cocina china y sus diferentes variedades constituyen, junto al arroz, uno de los dos alimentos básicos de la mayoría de la población de los países de Asia Oriental y Sureste Asiático. En Asia los fideos se preparan en grandes cantidades y al contrario que la pasta europea, suelen distribuirse frescos. Aunque hay multitud de maneras de preparación, destacan dos que son omnipresentes: la preparación en seco (干,gān), en los que después de cocerse se saltean en un wok, y la preparación en sopa (汤, tāng), en la que son servidos dentro de un cuenco de caldo.
Fideos chinos o espaguetis chinos | |||||||||||||||||||||||
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Lamian al estilo de Lanzhou. | |||||||||||||||||||||||
Nombre chino | |||||||||||||||||||||||
Tradicional | 麵 | ||||||||||||||||||||||
Simplificado | 面 | ||||||||||||||||||||||
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Nombre japonés | |||||||||||||||||||||||
Kana | めん | ||||||||||||||||||||||
Shinjitai | 麺 | ||||||||||||||||||||||
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Nombre coreano | |||||||||||||||||||||||
Hangul | 국수 / 면 | ||||||||||||||||||||||
Hanja | 국수 / 麵 | ||||||||||||||||||||||
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Los fideos chinos no están relacionados directamente con los fideos europeos que tienen un origen distinto.[1]