Шикәр
From Wikipedia, the free encyclopedia
Шикәр — сахарозаның (молекуляр формуласы C12H22O11) көнкүрештәге исеме. Ул суда бик яхшы эри торган, тәме татлы булган төссез кристаллик матдә. Сахарозаның җылыдан эрү температурасы 160 °С; эретелгән сахароза каткан вакытта үтә күренмәле аморф масса — карамель ясала. Шикәр (сахароза) күмерсуларга карый.
Шикәр | |
... хөрмәтенә аталган | -оза[d] |
---|---|
Углеродный след | 1,8 kilogram of carbon dioxide equivalent per kilogram[1] |
Шикәр Викиҗыентыкта |
Energy | 1,619 kJ (387 kcal) |
---|---|
Carbohydrates |
|
Dietary fiber | 0 g |
Minerals | |
Iron | (0%) 0.01 mg |
Potassium | (0%) 2 mg |
| |
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. |
Energy | 1,576 kJ (377 kcal) |
---|---|
Carbohydrates |
|
Dietary fiber | 0 g |
Vitamins | |
[[Niacin|Niacin (BКалып:Lower)]] | (1%) 0.082 mg |
[[Vitamin B6|Vitamin BКалып:Lower]] | (2%) 0.026 mg |
[[Folic acid|Folate (BКалып:Lower)]] | (0%) 1 μg |
Minerals | |
Calcium | (9%) 85 mg |
Iron | (15%) 1.91 mg |
Magnesium | (8%) 29 mg |
Phosphorus | (3%) 22 mg |
Potassium | (3%) 133 mg |
Sodium | (3%) 39 mg |
Zinc | (2%) 0.18 mg |
Other constituents | |
Water | 1.77 g |
| |
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. |
Сахароза күп кенә үсемлекләрдә — каен һәм өрәңге суында, кишердә, кавында бар. Шикәр чөгендерендә һәм шикәр камышында ул бигрәк тә күп. Сахароза шушы үсемлекләрдән алына. Чөгендер һәм камыш шикәре – мөһим азык-төлек, шикәр комы һәм рафинад кисәкчекләре сыйфатында кулланыла.
Ашарга яраклы барлык шикәрләр дә өч "кирпечтән" – глюкоза, фруктоза һәм галактозадан тора. Сахароза аш кайнату трактында глюкозага һәм фруктозага таркала, алар кан әйләнешендә катнашалар.