Teobromin
From Wikipedia, the free encyclopedia
Teobromin, kakao bitkisinde bulunan, C7H8N4O2 kimyasal formülüne sahip acı bir alkaloid.[1] Çikolata, çay ve kola fındığı da dahil olmak üzere bazı gıdalarda bulunur. Kimyasal, teofilin ve kafein ile birlikte[1] ksantin alkaloidi olarak sınıflandırılır.[1] Kafein, teobromine kıyasla fazladan bir metil grubuna sahip olması bakımından farklıdır.
Teobromin ismine rağmen brom içermez ve isim kakao ağacının bilimsel ismi olan Theobroma'dan türetilmiştir.