Tartarat
From Wikipedia, the free encyclopedia
Tartarat, bir dikarboksilik asit olan tartarik asit organik bileşiğinin tuzu veya ester’idir. Tartarat dianyon formülü şu şekildedir: O−OC-CH(OH)-CH(OH)-COO− or C4H4O62−.[1]
Pratik Bilgiler Tanımlayıcılar, Özellikler ...
Tanımlayıcılar | |
---|---|
3D model (JSmol) |
|
ChEBI | |
ChemSpider | |
PubChem CID |
|
UNII | |
| |
| |
Özellikler | |
Molekül formülü | C4H4O62− |
Molekül kütlesi | 148,07 g/mol |
Konjuge asit | bitartarat |
Aksi belirtilmediği sürece madde verileri, Standart sıcaklık ve basınç koşullarında belirtilir (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Bilgi kutusu kaynakları |
Kapat
Ticari olarak kullanılan tartaratların ana formları, alkolsüz içeceklerde ve gıdalarda asitleyici olarak kullanılan saf kristal tartarik asit, fırıncılıkta kullanılan Potasyum bitartarat (tartarat kreması) ve galvanik çözeltilerde çok kullanılan Potasyum sodyum tartarat (Rochelle tuzu)'dur.