Pica
From Wikipedia, the free encyclopedia
Pica është një pjatë me origjinë italiane e përbërë nga një bazë zakonisht e rrumbullakët, e sheshtë e brumit me bazë gruri të thartuar, i mbushur me domate, djathë dhe shpesh përbërës të tjerë (siç janë lloje të ndryshme salsiçesh, açuge, kërpudha, qepë, ullinj, perime, mish , proshutë etj.), e cila më pas piqet në temperaturë të lartë, tradicionalisht në furrë me dru.
Termi pica u regjistrua për herë të parë në shekullin e 10-të në një dorëshkrim latin nga qyteti i Italisë jugore Gaeta në Lacio, në kufi me Kampaninë. Raffaele Esposito shpesh vlerësohet për krijimin e picave moderne në Napoli.[1][2][3][4] Në vitin 2009, pica napolitane u regjistrua në Bashkimin Evropian si një pjatë specialiteti tradicionale e garantuar. Në vitin 2017, arti i bërjes së picës napolitane u shtua në listën e UNESCO-s të trashëgimisë kulturore jomateriale.[5]
Pica dhe variantet e saj janë ndër ushqimet më të njohura në botë. Pica shitet në një shumëllojshmëri restorantesh, duke përfshirë piceri (restorante të specializuara të picave), restorante mesdhetare, përmes dërgesës dhe si ushqim në rrugë. Në Itali, pica e servirur në një restorant prezantohet pa feta dhe hahet me thikë dhe pirun.[6] Sidoqoftë, në mjedise të rastësishme, pritet në copa për t'u ngrënë ndërsa mbahet në dorë. Pica gjithashtu shitet në dyqane ushqimore në forma të ndryshme, duke përfshirë të ngrira ose si komplete për vetë-montim. Më pas ato gatuhen duke përdorur një furrë shtëpiake.
Në vitin 2017, tregu botëror i picave ishte 128 miliardë dollarë dhe në SHBA ishte 44 miliardë dollarë i shpërndarë në 76,000 piceri.[7] Në përgjithësi, 13% e popullsisë amerikane të moshës dy vjeç e lart konsumoi pica në çdo ditë të caktuar.[8]