Askorbinska kiselina
From Wikipedia, the free encyclopedia
Askorbinska kiselina je organsko jedinjenje koje se javlja u prirodi. Ona ima antioksidanske osobine. Ona je bela čvrsta materija. Uzorci koji sadrže nečistoće imaju svetlo žutu boju. Askorbinska kiselina se dobro rastvara u vodi, pri čemu formira blago kisele rastvore.
L-Askorbinska kiselina | |
---|---|
IUPAC ime | |
Drugi nazivi | Vitamin C |
Identifikacija | |
CAS registarski broj | 50-81-7 Y |
PubChem[1][2] | 5785 |
ChemSpider[3] | 10189562 Y |
UNII | PQ6CK8PD0R Y |
EINECS broj | 200-066-2 |
KEGG[4] | D00018 |
ChEBI | 29073 |
ChEMBL[5] | CHEMBL196 Y |
ATC code | A11GA01 |
Jmol-3D slike | Slika 1 Slika 2 |
Svojstva | |
Molekulska formula | C6H8O6 |
Molarna masa | 176.12 g mol−1 |
Agregatno stanje | Bela ili svetlo žuta čvrsta materija |
Gustina | 1.65 g/cm3 |
Tačka topljenja |
190-192 °C, 463-465 K, 374-378 °F (razlaže se) |
Rastvorljivost u vodi | 33 g/100 mL |
Rastvorljivost u etanol | 2 g/100 mL |
Rastvorljivost u glicerol | 1 g/100 mL |
Rastvorljivost u propilen glikol | 5 g/100 mL |
Rastvorljivost u drugim rastvaračima | nerastvorna u dietil etru, hloroformu, benzenu, petroleumskom etru, uljima, mastima |
pKa | 4.10 (prvi), 11.6 (drugi) |
Opasnost | |
Podaci o bezbednosti prilikom rukovanja (MSDS) | JT Baker Oxford University |
LD50 | 11.9 g/kg (oralno, pacov)[6] |
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala | |
Infobox references |
Askorbinska kiselina je jedna od komponenti vitamina C. Njeno ime je izvedeno iz a- (sa značenjem "ne") i scorbutus (skorbut), oboljenje izazvano nedostatkom vitamina C. Ona je derivat glukoze koji mnoge biljke i životinje proizvode, dok ljudi moraju da je unose putem ishrane. Drugi kičmenjaci koji nemaju sposobnost biosinteze askorbinske kiseline su primati, morsko prase, teleost ribe, slepi miševi, i ptice. Kod svih ovih vrsta askorbinska kiselina je dijetarni mikronutrijent (vitamin).[7]