Restaurante popular
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Um restaurante popular,[1] também chamado de restaurante comunitário[2] ou cantina social,[3] é um lugar onde a refeição é oferecida aos famintos geralmente de graça ou às vezes a um preço abaixo do mercado. Frequentemente localizadas em bairros de baixa renda, os restaurantes populares costumam ser administrados por organizações de voluntários, como igrejas ou grupos comunitários. Os restaurantes populares às vezes obtêm alimentos de um banco de alimentos gratuito ou a um preço baixo, pois são considerados uma instituição de caridade, o que torna mais fácil para eles alimentarem as muitas pessoas que precisam de seus serviços.
Muitos restaurantes populares históricos e modernos servem apenas sopa, ou apenas sopa com pão, mas outros estabelecimentos que se autodenominam "restaurantes populares" também servem uma variedade maior de alimentos.
Embora as sociedades tenham usado vários métodos para compartilhar alimentos com os famintos por milênios, os primeiros restaurantes populares no sentido moderno podem ter surgido no final do século XVIII. No final do século XIX, eles estavam localizados em várias cidades americanas e europeias. Nos Estados Unidos e em outros lugares, eles se tornaram mais proeminentes no século XX, especialmente durante a Grande Depressão. Com as condições econômicas muito melhores que se seguiram imediatamente à Segunda Guerra Mundial, as cantinas populares tornaram-se menos utilizadas, pelo menos nas economias avançadas. Nos Estados Unidos, houve um ressurgimento do uso de restaurantes populares após os cortes na seguridade social que foram implementados no início dos anos 1980.
No século XXI, o uso de restaurantes populares se expandiu tanto nos Estados Unidos quanto na Europa, após aumentos globais duradouros no preço dos alimentos que começaram no final de 2006. A demanda por seus serviços cresceu à medida que a Grande Recessão começou a piorar as condições econômicas para aqueles com rendimentos mais baixos. Em grande parte da Europa, a demanda aumentou ainda mais após a introdução de políticas econômicas baseadas na austeridade a partir de 2010.