Sopa de ajo
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La sopa de ajo (letteralmente zuppa di aglio) è un tipo di minestra tipicamente Castigliana contenente principalmente acqua o brodo, pane (solitamente duro), paprica, alloro, aglio e olio d'oliva. È una zuppa di umili origini, essendo un piatto popolare sottoposto a molteplici varianti, infatti possono essere aggiunti uovo, salsiccia, pancetta fritta di maiale, prosciutto ecc. A Madrid e nel nord della Spagna è un piatto associato alla Settimana Santa.[1][2][3]
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Sopa de ajo | |
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Sopa de ajo | |
Origini | |
Luogo d'origine | Spagna |
Regione | Castilla |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali |
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Varianti | Soupe à l'oignon, variante francese. |
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Il drammaturgo Ricardo de la Vega ha scritto una poesia dedicata alle sette virtù della zuppa di aglio.[4][5]