Ácido graxo poliinsaturado
From Wikipedia, the free encyclopedia
Os ácidos graxos poliinsaturados[1] son ácidos graxos que teñen máis dun dobre enlace entre os seus carbonos. Adoitan facerse referencia a eles polas súas siglas en inglés PUFA (Poly-Unsaturated Fatty Acids). Dentro deste grupo atopamos o ácido linoleico (da familia omega-6) e o ácido alfa-linolénico (da familia omega-3). Ambos son ácidos graxos esenciais para os humanos, xa que non se poden sintetizar.[2] Teñen un efecto xeralmente beneficioso, reducindo o colesterol total no sangue.[Cómpre referencia] O exceso implica a produción de compostos tóxicos. Pódense obter do peixe azul e vexetais como millo, soia, xirasol, cabazas e froitos secos.