Édulcorant
produit ou substance ayant un goût sucré / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Cher Wikiwand IA, Faisons court en répondant simplement à ces questions clés :
Pouvez-vous énumérer les principaux faits et statistiques sur Pouvoir sucrant?
Résumez cet article pour un enfant de 10 ans
Un édulcorant est un produit ou une substance ayant un goût sucré. Le plus souvent, le terme « édulcorant » fait référence à des ingrédients destinés à changer le goût d’un aliment ou d’un médicament en lui conférant une saveur sucrée. Certains édulcorants n'apportent pas de calories, d'autres moins que le sucre de table (saccharose), d'autres ont l’avantage de ne pas être cariogènes et certains sont plus sucrés que le sucre.
Cet article n’est pas rédigé dans un style encyclopédique ().
Vous pouvez améliorer sa rédaction !
Les recherches en biochimie indiquent qu'établir un parallèle pertinent entre perception du goût et apport calorique[1] n'est pas fondé scientifiquement. Par exemple, le pouvoir sucrant[2] est différent d'un sucre à l'autre. Il est différent selon les espèces de primates[3]. Certains sucres ne sont pas assimilables par l'organisme et permettent donc de sucrer un aliment en évitant l'apport énergétique. Certains composés qui ne sont pas des sucres peuvent avoir un pouvoir sucrant (l'aspartame par exemple).