Maestro Martino
cuisinier italien / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Martino de Rossi ou Martino de Rubeis, dit Maestro Martino ou Martino da Como est le principal cuisinier de la Renaissance.
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Naissance | |
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Décès | |
Activités | |
Période d'activité |
Libro de arte coquinaria (d) |
Durant la seconde moitié du XVe siècle, il rédige un traité de gastronomie, le Libro de arte coquinaria[1] avec lequel il obtient la reconnaissance de ses contemporains et qui marque le passage de la cuisine médiévale à celle de la Renaissance[réf. nécessaire].