پالمیتیک اسید
From Wikipedia, the free encyclopedia
پالمیتیک اسید (به انگلیسی: Palmitic acid) با فرمول شیمیایی C۱۶H۳۲O۲ یک اسید چرب اشباع شده با شناسه پابکم ۹۸۵ است که جرم مولی آن ۲۵۶٫۴۲ g/mol میباشد.
اطلاعات اجمالی پالمیتیک اسید, شناساگرها ...
پالمیتیک اسید[1] | |
---|---|
hexadecanoic acid | |
دیگر نامها C16:0 (اسید چرب) palmic acid | |
شناساگرها | |
شماره ثبت سیایاس | ۵۷-۱۰-۳ Y |
پابکم | 985 |
ChEMBL | CHEMBL۸۲۲۹۳ N |
IUPHAR ligand | 1055 |
جیمول-تصاویر سه بعدی | Image 1 |
| |
خصوصیات | |
فرمول مولکولی | C16H32O2 |
جرم مولی | 256.42 g/mol |
شکل ظاهری | White crystals |
چگالی | 0.853 g/cm3 at 62 °C |
دمای ذوب | 62.9 °C[2] |
دمای جوش | 351-352 °C[3] 215 °C at 15 mmHg |
انحلالپذیری در آب | Insoluble |
به استثنای جایی که اشاره شدهاست در غیر این صورت، دادهها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شدهاند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa) | |
N (بررسی) (چیست: Y/N؟) | |
Infobox references | |
|
بستن
این اسید رایجترین اسید چرب اشباعشده موجود در حیوانات، گیاهان و میکروارگانیسمهاست.[4] شکل ظاهری این ترکیب، بلورهای سفید است. نام پالمیتیک از پالم (نخل) مشتق شده است هرچند این ترکیب در بسیاری از جانوران ، گیاهان و باکتریها نیز یافت میشود . این اسید جزء اصلی روغن میوه نخلهای روغنی (روغن نخل) است که تا ۴۴ درصد کل چربی های آن را تشکیل می دهد. گوشت، پنیر، کره و سایر محصولات لبنی نیز دارای اسید پالمیتیک هستند که ۵۰ تا ۶۰ درصد کل چربی آنها را تشکیل می دهد.[5]