Ustilago maydis
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Para el género de aves de América del Norte, véase Toxostoma.
El huitlacoche o cuitlacoche (Ustilago maydis),[1] es un hongo de la familia Ustilaginaceae, que crece entre los granos del maíz. Es originario y utilizado en la cocina de México, donde existe una cultura ancestral de la siembra de maíz y se le considera un manjar, o comida de los dioses.[2][3][4]
Datos rápidos Carbón de la espiga, Taxonomía ...
Mazorca atacada por Ustilago maydis | ||
Taxonomía | ||
Reino: | Fungi | |
División: | Basidiomycota | |
Clase: | Ustilaginomycetes | |
Orden: | Ustilaginales | |
Familia: | Ustilaginaceae | |
Género: | Ustilago | |
Especie: |
U. maydis (DC.) Corda, 1842 | |
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