Tataki
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El Tataki (Japonés: "apilado" o "distribuido en piezas"),[1] denominado también tosa-mi,[1] es una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa. La carne o el pescado se cocinan brevemente en una llama o sartén. Las piezas se marinan ligeramente en vinagre y jengibre (jengibre molido). Por último las piezas son fileteadas.[1]