Raicilla (bebida)
Bebida alcóholica de Jalisco, México. / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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La raicilla es un destilado de agave, como el mezcal, obtenida de la destilación que se obtiene de diversos tipos de agave, como son Agave maximiliana, Agave inaequidens, Agave valenciana, Agave angustifolia y Agave rhodacantha entre otros, agaves que son cosechados en el territorio comprendido por la denominación de origen de la raicilla.
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Raicilla | ||
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Botellas de raicilla a la venta en el Festival de la Raicilla 2013, en San Sebastian del Oeste. | ||
Origen | ||
Origen | México México | |
Color | transparente o dorado | |
Productos relacionados | mezcal | |
Composición | ||
Tipo | Bebida alcohólica destilada | |
Materia prima |
Maguey, varias especies: Agave maximiliana Agave inaequidens Agave valenciana Agave angustifolia Agave rhodacantha" | |
Graduación alcohólica | 35 a 55% alc. Vol. 20 ºC. | |
Como producto terminado, es un líquido incoloro, aunque puede variar su tonalidad cuando se madura en recipientes de madera, o cuando se aboca sin madurarlo.
En 2014 la producción era de 50 mil litros por cerca de 70 productores tradicionales.[1] Por volumen de producción, los mayores productores de la bebida[2][3] son los municipios de Mascota y Cabo Corrientes. Las destilerías de esta bebida son conocidas como tabernas.[3]