Piperina
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No debe confundirse con piperidina.
La Piperina – compuesto químico orgánico, es un alcaloide[2] que se encuentra en la pimienta negra (Piper nigrum), obtenido de la piperidina. Se encuentra en la capa externa del fruto de la pimienta negra. Es una substancia cristalina incolora, que también puede encontrarse en color amarillo crema. La piperina es soluble en gasolina, cloroformo, etanol, éter dietílico y piridina. Causa una sensación picante o pungente y su sabor es amargo.
Datos rápidos Nombre IUPAC, General ...
Nombre IUPAC | ||
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1-[5-(1,3-Benzodioxol-5-il)-1-oxo-2,4-pentadienil]piperidina | ||
General | ||
Otros nombres |
5-(3,4-Metilenedioxifenil)-2,4-pentadienoil-2-piperidina Piperoilpiperidina | |
Fórmula estructural | ||
Fórmula molecular |
C 17H 19NO 3 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 94-62-2[1] | |
ChEBI | 28821 | |
ChEMBL | 43185 | |
ChemSpider | 553590 | |
DrugBank | 12582 | |
PubChem | 638024 | |
UNII | U71XL721QK | |
KEGG | C03882 | |
O=C(N1CCCCC1)\C=C\C=C\c2ccc3OCOc3c2
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Propiedades físicas | ||
Densidad | 1,193 kg/m³; 0,001193 g/cm³ | |
Masa molar | 285,136 g/mol | |
Punto de fusión | 130 °C (403 K) | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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