Municipio de Santa María Apazco
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Santa María Apazco (en mixteco: Ñuu Tava, ‘Pueblo que saca’)[4] es un municipio de 1,720 habitantes situado en el Distrito de Nochixtlán, en el estado de Oaxaca, México.
Municipio de Santa María Apazco | ||
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Municipio | ||
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Ubicación del municipio en el estado de Oaxaca | ||
Coordenadas | 17°38′00″N 97°08′00″O | |
Cabecera municipal | Santa María Apazco | |
Entidad | Municipio | |
• País | México México | |
• Estado | Oaxaca | |
Superficie | ||
• Total | 80.771 km² | |
Altitud | ||
• Media | 2362 m s. n. m. | |
Población (2010) | ||
• Total | 1898 hab.[1] | |
• Densidad | 23,5 hab./km² | |
Código INEGI | 20395[2][3] | |
El municipio es parte de la Reserva de la biosfera Tehuacán-Cuicatlán.
Gastronomía
La gastronomía de la comunidad de Santa María Apazco, (tiene una variedad de comidas típicas y originales.)
Chapulín: es típico de aquí, se puede hacer (fritos en aceite o asado en el comal,) y tiene una temporada del mes de Octubre.
El pozole amarillo: está hecho de maíz precocido, se pone a coser en una olla de barro, (otra parte se hace el amarillito de masa y con chile rojo,)de ahí que esté listo para disfrutarlo.
La baba de nopal en salsa: el nopal de aquí tiene una temporada, que es el mes de noviembre, (se come cuando el nopal está grasoso y se asa en fuego y cuando está listo se saca la baba y se revuelve en salsa) y ya lo puede comer.
La tortilla de trigo: las personas originarias de la comunidad, (muelen el trigo y la tortilla de trigo lo hacen a mano) y a diario lo consume diariamente.
La tortilla de maíz: las tortillas de maíz, está hecho de nistamal, las personas de aquí muelen todos los días, están hechas a mano.
El Chile atole: (es un amarillito de elote tierno de la comunidad y se le pone epazote,)y se hace en la temporada de elote que es en el mes de junio a agosto, se hace en una olla de barro típicamente.
Altole de maíz: está hecho de maíz molido, (y lo hacen en una olla de barro típicamente, de vez en cuando lo hacen, y la mayoría de veces el día de muertos.)
Molepronto: el molepruto es originario de aquí y está hecho de vijo molido, el frigol se tuesta y de ahí se muele, y originalmente lo hacen en olla de barro.
Tejocote en dulce: el tejote en dulce tiene temporada del mes de noviembre y octubre termina hasta diciembre,( el tejote se pone a hervir con agua y de ahí se pela y se vuelve a poner en agua con azúcar ) y en una olla de barro, para que salga rico.
Chilacayota en dulce: se pone a hervir en agua, ( en en pedazos y se hecha azúcar al gusto, lo hacen típicamente en una olla de barro,) la temporada de chilacajota es en el mes de octubre.
LENGUA:
La lengua que se habla en la comunidad de Santa María Apazco es el Mixteco. Los que más hablan mixteco son los abuelitos. La cantidad exacta de los habitantes que hablan puro mixteco ,no hablan nada de español son ,99 personas.