Gastronomía de Extremadura
conjunto de alimentos, bebidas y sus formas de preparación propios de Extremadura / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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La gastronomía de Extremadura es el conjunto de platos y tradiciones culinarias de la región de Extremadura (España). Algunos autores la han denominado como seria, grave y austera, de platos pastoriles y camperos.[1] La apertura de la Vía de la Plata ha hecho que la cocina extremeña se haya divulgado por otras regiones de la culinaria española, mientras que al mismo tiempo la cocina extremeña se ha visto influenciada por otras tradiciones. La existencia de numerosos monasterios ha dado lugar a un esplendor culinario de recetas que han provenido de sus cocinas.[2] Extremadura no tiene salida al mar, y los platos que ofrece son fundamentalmente cárnicos y compuestos de hortalizas diversas.
Gastronomía de Extremadura | |||||||||
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Territorio: | Extremadura Extremadura | ||||||||
Englobada en: | cocina española y europea | ||||||||
Relacionadas: | pacense · cacereña | ||||||||
Elementos representativos | |||||||||
Platos: | cojondongo, cachuela, jamón ibérico, sopa de antruejo, migas, morcón, chanfaina, torta del Casar, técula Mécula... | ||||||||
Bebidas: | vinos... | ||||||||
Algunos de los más tradicionales son las migas o la caldereta.