Falda (carne)
corte de carne de vacuno / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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La falda, filete de falda, o entraña es un corte de filete de ternera.[1] Es largo, plano y apreciado por su sabor, más que por su ternura. No debe confundirse con el filete de flanco, un corte adyacente generalmente similar más cerca del cuarto trasero del animal.