Dihidrocapsaicina
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La dihidrocapsaicina es un capsaicinoide y análogo y congénere de la capsaicina en los chiles ( Capsicum ). Al igual que la capsaicina, es irritante . Representa aproximadamente el 22% de la mezcla total de capsaicinoides y tiene el mismo picor que la capsaicina. La dihidrocapsaicina pura es un compuesto lipófilo, incoloro, inodoro, cristalino a ceroso. Es soluble en dimetilsulfóxido y etanol 100%
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Datos rápidos Nombre IUPAC, General ...
Nombre IUPAC | ||
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N -[(4-Hidroxi-3-metoxifenil)metil]-8-metilnonanamida | ||
General | ||
Otros nombres | Dihidrocapsaicina, 6,7-dihidrocapsaicina, 8-metil- N- vanililnonanamida, vanililamida del ácido 8-metilnonanoico, DHC, CCRIS 1589 | |
Fórmula molecular | C18H29NO3 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 19408-84-5[1] | |
ChEBI | 46932 | |
ChemSpider | 97096 | |
PubChem | 107982 | |
UNII | W9BV32M08A | |
KEGG | C16952 | |
Propiedades físicas | ||
Apariencia | 307,43 | |
Masa molar | 30 743 g/mol | |
Peligrosidad | ||
SGA | ||
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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