Chinchulín
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Chinchulín, choncholí, chunchullo, chinchurria, chunchurria, chunchula o chunchules (todos del quechua ch'unchu, "intestino" o "tripas")[1] es la forma utilizada para referirse al intestino delgado del ganado vacuno.
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Datos rápidos Ingredientes ...
Chinchulín | ||
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choncholí, zurullo, chinchurria, chunchurria, chunchule | ||
Ingredientes | intestino delgado | |
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La cocción de los mismos se realiza a la parrilla sobre brasas de leña o carbón. Forma parte de la comida típica de varios países de América. Es apreciado en las gastronomías de Argentina,Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela. En el Cono Sur se suelen utilizar en el asado. Aunque necesita mucho tiempo de cocción, generalmente es el primer corte que se sirve en un asado argentino.