Chilaquiles
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Los chilaquiles son un plato típico mexicano elaborado con totopos que se cocinan en una salsa picante, ya sea roja o verde dependiendo del tipo de chile usado.[1] Suelen servirse como desayuno,[2] y varían en sus métodos de preparación acatando a la región mexicana en donde sean cocinados.[3]
Chilaquiles | ||
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Chilaquiles rojos con pollo deshebrado. | ||
Tipo | Usualmente desayuno | |
Origen | México México | |
Datos generales | ||
Ingredientes | totopos · salsa verde o salsa roja · pollo · queso · crema · cebolla · cilantro | |
Similares |
enchiladas chilasquilas (en Costa Rica) Frito pie (en EE. UU.) | |
Puede contener otros ingredientes como carne de pollo o de res deshilachada, arrachera, carne enchilada, cecina, chorizo, huevos al gusto, quesillo, entre muchos otros. Se suele decorar con cilantro y cebolla y acompañar con una porción de frijoles.
Se trata de un plato sencillo de elaborar y muy popular en México, además de altamente calórico.[4] En la cultura mexicana, el desayuno es una comida contundente, a veces la más importante.[5] Según un informe de 2020, los chilaquiles son con diferencia el desayuno más demandado por los consumidores mexicanos.[6]