Carne de venado
carne de la familia cérvidos / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
Venado (del latín venātus, ‘caza’) es el término culinario para la carne procedente de miembros de la familia de los cérvidos. Por ejemplo, la carne de ciervos, renos o alces, ya sean cazados o criados en cautividad, recibe este nombre.
Antiguamente el término se usaba para aludir a la carne de cualquier animal de caza mayor,[1] pero actualmente su uso se restringe a la de las diversas especies de cérvido (Cervidae).