Cancha serrana
guarnición andina de la gastronomía peruana / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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La cancha, cancha serrana o cancha paccho (como se la conoce tradicionalmente en el Perú) es una guarnición originaria de la gastronomía andina peruana.[1] También se le conoce como maíz tostado,[2] chullpi,[3] chulpi,[4] o chulpe.[5]