Alajú
postre de la provincia de Cuenca / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
El alajú (también alhajú),[1] alajuz, alejur,[2] o alfajor,[3] es un dulce con forma de torta, típico de Castilla, propio de la provincia de Cuenca (España), hecho tradicionalmente de una masa a base de almendras, pan rallado y tostado, especias finas y miel bien cocida, cubierta de dos obleas por ambos lados de la torta; en otras ocasiones se usan nueces y, a veces, piñones, en vez de almendras.[4]