Aguardiente
término genérico para bebidas alcohólicas destiladas que contienen entre 30% y 60% de graduación alcohólica, especialmente en el contexto de Hispanoamérica / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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Aguardiente es un término genérico para designar a una bebida alcohólica destilada de un fermentado alcohólico. Existe una gran variedad de sustancias orgánicas agrícolas cuya pasta o jugo fermentado es usado para su extracción; incluyendo frutas, cereales, hortalizas y granos.[1][2] En su acepción específica en español, el término implica el origen típicamente iberoamericano de éste tipo de bebida.
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Aguardiente | ||
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Botella y copa de aguardiente de anís colombiano | ||
Origen | ||
Origen | Varios, incluyendo Iberoamérica | |
Color | Varía, generalmente con algún grado de transparencia | |
Composición | ||
Tipo | Bebida alcohólica destilada | |
Materia prima | Varía | |
Graduación alcohólica | 30º - 60º | |
Los aguardientes provienen de multitud de plantas ricas en sacarosa, que es el elemento esencial en la elaboración de la bebida (ya que a partir de esta surge el etanol), siendo en principio el aguardiente alcohol diluido en agua. Toma así el aguardiente su nombre de «Aqua» y «Ardiente» del latín «Ardens», lexema «Ardie», refiriéndose a su baja inflamabilidad, aunque también se dice que el nombre se debe a la sensación propia de la sustancia líquida alcohólica al ser ingerida. «Aguardiente» puede referirse prácticamente a cualquier bebida alcohólica obtenida por destilación, pero el nombre se aplica sobre todo a aquellas que poseen entre un 30 % y un 59 % de grado o volumen de alcohol (véase graduación alcohólica).
Si bien la aparición de la elaboración de bebidas destiladas se relaciona con el uso de alambiques y alquitaras por alquimistas árabes en la antigüedad, los métodos de destilación no se desarrollaron completamente hasta finales de la Edad Antigua y principios de la Edad Media. La fabricación de bebidas destiladas se extendió por toda Europa y el resto del mundo, dando paso a una gran variedad de sabores, colores y aromas, que se dan en función del tipo de destilación, de la materia prima destilada y de los diferentes aditivos. Estas propiedades cambian de una cultura a otra de acuerdo a las costumbres, así como el uso mismo del término aguardiente.