Wiener Schnitzel
dünnes, paniertes und ausgebackenes Schnitzel aus Kalbfleisch / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Dieser Artikel behandelt das Gericht Wiener Schnitzel. Zu der gleichnamigen US-Fastfood-Kette siehe Wienerschnitzel.
Wiener Schnitzel ist ein dünnes paniertes und in Fett ausgebackenes Schnitzel aus Kalbfleisch. Es gehört zu den bekanntesten Spezialitäten der Wiener Küche. Auch Schnitzel aus anderen Fleischsorten werden umgangssprachlich so bezeichnet, wenn sie in Panierung zubereitet werden. Allerdings müssen in Österreich und Deutschland diese in der Gastronomie und im Lebensmittelhandel etwa als Wiener Schnitzel vom Schwein oder Schnitzel Wiener Art bezeichnet werden.