Unagi
japanisches Wort für Aal und eine japanische Fischspezialität / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Dieser Artikel bezeichnet die Fischspezialität, für den gleichnamigen Film siehe Der Aal.
Unagi (japanisch 鰻 oder ウナギ, うなぎ, dt. „Aal“) ist das japanische Wort für Süßwasser-Aal und eine japanische Fischspezialität, die in einem aufwändigen Prozess zubereitet wird. Salzwasser-Aal wird dagegen als Anago (穴子) bezeichnet und anders zubereitet.[1]