Astaxanthin
kemisk forbindelse / From Wikipedia, the free encyclopedia
Astaxanthin er et rød organisk farvestof af typen carotenoid som har forskellige anvendelser, herunder kosttilskud og madfarvestof.
Astaxanthin | |
---|---|
IUPAC-navn (3S,3′S)-3,3′-Dihydroxy-β,β-carotene-4,4′-dione | |
Generelt | |
Andre navne | 3,3′-Dihydroxy-β,β-carotin-4,4′-dion |
Molekylformel | C40H52O4 |
Molarmasse | 596,84 g/mol[1] |
Fremtræden | Rødt pulver |
CAS-nummer | 472-61-7 |
PubChem | 5281224 |
E-nummer | E161j |
Kemiske egenskaber | |
Smeltepunkt | 182,5 °C[1] |
Hvis ikke andet er angivet, er data givet for stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa) | |
Astaxanthin kan også bruges som et kosttilskud beregnet til mennesker, dyr og akvakultur. Den industrielle produktion af astaxanthin kommer fra plante- eller dyrebaserede, samt syntetiske kilder. Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration har godkendt astaxanthin som fødevarefarve (eller farvetilsætningsstof) til specifikke anvendelser i dyre- og fiskefoder.[2] Europa-Kommissionen betragter det som fødevarefarvestof, og det har E-nummeret E161j.[3] Astaxanthin fra alger, syntetiske og bakterielle kilder er generelt anerkendt som sikkert af FDA.[4][5] Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet har i 2019 fastsat et acceptabelt dagligt indtag på 0,2 mg pr. kg kropsvægt.[6]