Pasterace
zahřívání potravin za účelem jejich konzervace / From Wikipedia, the free encyclopedia
Pasterace (nebo také pasterizace)[1] je jednou z metod konzervace potravin, kterou vyvinul v polovině 19. století francouzský vědec Louis Pasteur. Původně byla pasterace vyvinuta na objednávku francouzského válečného loďstva pro zamezení octovatění vína. Brzy se rychle ujala i u dalších komodit (mléko, masné výrobky, vaječné výrobky, pivo, nealkoholické nápoje, ...).
Tento článek potřebuje aktualizaci, neboť obsahuje zastaralé informace.