Floyd Cardoz
From Wikipedia, the free encyclopedia
Floyd Cardoz (Bombai, 2 d'octubre de 1960 - Centre Mèdic Mountainside, 25 de març de 2020) va ser un cuiner estatunidenc d'origen indi. Va néixer a Bombai. Va ser conegut pel seu paper de xef executiu als restaurants Paowalla i Tabla de Nova York, així com per la seva victòria 'Top Chef Masters' el 2011.[1] Els seus restaurants de Nova York són coneguts per barrejar sabors i espècies índies amb tècniques de cuina occidentals.[2]
Biografia | |
---|---|
Naixement | 2 octubre 1960 Bombai (Índia) |
Mort | 25 març 2020 (59 anys) Centre Mèdic Mountainside (Nova Jersey) |
Causa de mort | Causes naturals (COVID-19 ) |
Dades personals | |
Formació | Les Roches International School of Hotel Management |
Activitat | |
Camp de treball | Cuinar |
Ocupació | xef, cuiner |
Cronologia | |
21 gener 2020 | pandèmia de la COVID-19 als Estats Units |
pandèmia de la COVID-19 al comtat d'Essex | |
Floyd Cardoz també era soci de Bombay Sweet Shop, O Pedro i The Bombay Canteen a l'Índia en el moment de la seva mort. Va començar la seva formació a la ciutat natal de Bombai abans de traslladar-se a Suïssa, aprofundint en les seves habilitats culinàries amb francesos, italians i indis abans de traslladar-se a Nova York. A Manhattan, va cuinar sota les ordres del famós xef Gray Kunz, al restaurant Lespinasse, abans d’obrir els seus propis restaurants.[3]
Cardoz ha estat nominat quatre vegades al premi James Beard i ha estat autor de dos llibres de cuina.[4] El 2008, va llançar una línia d'entrades amb l'empresa de repartiment de queviures en línia FreshDirect.[5] Cardoz va ser consultor culinari per al llargmetratge 2014 The Hundred-Foot Journey, en el qual es fusionen les cuines francesa i índia.[6]