De Librije
From Wikipedia, the free encyclopedia
De Librije és un restaurant de Zwolle, als Països Baixos. És un restaurant d'alta cuina a qui se li han atorgat estrelles Michelin des de 1993. Se li va donar una estrella en el període 1993-1998, dos estrelles en el període 1999-2003 i tres estrelles des de 2004.[1][2][3][4][5] El 2007 i 2008, el restaurant va rebre una puntuació de 19.5 i es va convertir en Restaurant de l'Any en l'edició neerlandesa de Gault-Millau.[6]
Dades ràpides Dades, Tipus ...
Dades | |
---|---|
Tipus | restaurant de classe alta restaurant (1993–) |
Governança corporativa | |
Seu | |
Gerent/director | Jonnie Boer |
Altres | |
Premis | |
Lloc web | librije.com |
Tanca
El restaurant és localitzat en l'antiga biblioteca del segle xv de l'abadia Dominicana, per això el nom "De Librije". El chef de cuina és Jonnie Boer i la seva muller Thérèse Boer-Tausch és maître i sommelier. La parella, qui tots dos ja treballat en el restaurant, va comprar l'establiment dins 1992.