Mliječna kiselina
From Wikipedia, the free encyclopedia
Mliječna kiselina - IUPAC ime 2-hidroksi propanska kiselina - je hemijski spoj čija je strukturna formula CH3-CH(OH)-COOH). Nastaje u nekoliko biohemijskih procesa. Prvi put ju je izolirao švedski hemičar Carl Wilhelm Scheele 1780. Po strukturi je karboksilna kiselina, koja, osim karboksilne grupe (-COOH), također sadrži i hidroksilnu grupu (-OH), na susjednom atomu ugljika karboksilne grupe. Zbog toga se mliječna kiselina svrstava i u grupu alfa hidroksilnih kiselina (AHA).[1] U rastvorima, mliječna kiselina može izgubiti proton karboksilne grupe, pri čemu ostaje laktatni ion CH3CH(OH)COO−.
Mliječna kiselina | |
---|---|
= | |
Općenito | |
Hemijski spoj | Mliječna kiselina |
Druga imena | L-mliječna kiselina IUPAC-ime: 2-hidroksipropanska kiselina a |
Molekularna formula | C3H6O3 |
CAS registarski broj | 10326-41-7&rn=1 79-33-4 10326-41-7 |
SMILES | CC(O)C(=O)O |
InChI | 1S/C3H6O3/c1-2(4)3(5)6/h2,4H,1H3,(H,5,6)/t2-/m0/s1 |
Osobine1 | |
Molarna masa | 90,07948 |
Tačka topljenja | L: 53 °C D: 53 °C D/L: 16,8 °C |
Tačka ključanja | 122 |
Rizičnost | |
NFPA 704 | |
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. |
Rastvara se u vodi ili alkoholima pa se svrstava i u higroskopne supstance. Molekula mliječne kiseline je hiralna i može imati dva optička izomera (L i D oblik), pri čemu je biološki značajan oblik L.