Limunska kiselina
From Wikipedia, the free encyclopedia
Limunska kiselina je slaba organska kiselina sa sumarnom formulom C6H8O7. Prirodno se javlja u agrumima. U biohemiji je međuprodukt u ciklusu limunske kiseline, koji se javlja u metabolizmu svih aerobnih organizama.
Kratke činjenice Općenito, Hemijski spoj ...
Limunska kiselina | |
---|---|
Općenito | |
Hemijski spoj | Limunska kiselina |
Druga imena | IUPAC ime: Limunska kiselinaitric acid Sistematsko ime: 2-Hidroksipropan-1,2,3-triarboksilna kiselina |
Molekularna formula | C6H8O7 |
CAS registarski broj | 77-92-9 |
InChI | 1/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12) |
Kratki opis | Kristalna bijela, bezmirisna čvrsta tvar |
Osobine1 | |
Molarna masa | 192,123 g/mol (anhidrid), 210,14 g/mol (monohidrat) |
Agregatno stanje | Kruto |
Gustoća | 1,665 g/cm3 (anhidrid) 1,542 g/cm3 (18 °C, monohidrat) |
Tačka topljenja | 156 |
Tačka ključanja | 310; razgrađuje se od 175 °C; 6,40 |
Rastvorljivost | 54% w/w (10 °C) 59,2% w/w (20 °C) 64,3% w/w (30 °C) 68,6% w/w (40 °C) 70,9% w/w (50 °C) 73,5% w/w (60 °C) 76,2% w/w (70 °C) 78,8% w/w (80 °C) 81,4% w/w (90 °C) 84% w/w (100 °C) |
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. |
Zatvori
Procijenjeno je da se danas godišnje proizvodi više od dva miliona tona limunske kiseline. Široko se koristi kao zakiseljavač, aromatik i helacijski agens.[1]
Soli limunske kiseline su citrati, koji su esteri i u rastvorima poliatomski anioni. U prvom primjeru, to je so trinatrij-citrat; ester je trietil-citrat. Kada je dio soli, formula citratnog aniona piše se kao C6H5O3−
7 or C3H5O(COO)3−
3.