Hạt óc chó
From Wikipedia, the free encyclopedia
Hạt óc chó hạt ăn được của tất cả loại cây thuộc chi Juglans (họ Juglandaceae), đặc biệt là cây óc chó Ba Tư hoặc quả óc chó Anh, Juglans regia. Quả óc chó thường được ăn như một món ăn nhẹ, và cũng có thể được thêm vào các bữa ăn nấu chín, ngũ cốc và bánh mì.[1]
Không giống như một số loại thực phẩm khác được coi là "hạt" cho mục đích ẩm thực, chẳng hạn như đậu phộng, quả óc chó là loại hạt thực vật thực sự.[2] Sau khi chín hoàn toàn, lớp vỏ được người ta loại bỏ và ăn phần nhân. Các loại hạt của quả óc chó đen phía đông (Juglans nigra) và quả bơ (Juglans cinerea) ít được tiêu thụ hơn.