நொதித்தல் பற்றிய அறிவியல் ஆய்வு
From Wikipedia, the free encyclopedia
நொதித்தல் பற்றிய அறிவியல் ஆய்வு எனப்படும் (zimurgy) (கிரேக்கத்தில் இருந்து: ζύμωσις + ἔργον, "நொதித்தல் வேலை") என்பது நுண்ணுயிரியல் செயல்முறை மற்றும் அதன் நடைமுறை பயன்பாடுகளைப் படிக்கும் ஒரு பொருந்தும் அறிவியல் ஆகும். ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியா இனங்கள் ஆகியவற்றை நனைத்தல், மதுவை தயாரித்தல், நொதித்தல் பால் மற்றும் பிற நொதிக்கப்பட்ட உணவுகள் தயாரிப்பது ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது பொதுவான தலைப்புகளில் உள்ளடங்கும். புளிப்பமிலவியல் என்ற சொல்லால் இப்பிரிவை அழைக்கலாம்.