Сланина
врста сушеног меса, направљеног од свињског меса, димљена свињска потрбушка / From Wikipedia, the free encyclopedia
Сланина је врста сушеног меса, направљеног од свињског меса.[1] Осушена је помоћу велике количине соли у расолу или у сувом паковању. Тим поступком се добија свежа сланина. Тако добијена свежа сланина може још да се, кува или дими у пушници. Кувана сланина је спремна за јело, али може бити још кувана пре јела.
Врста јела | Сушена свињетина |
---|---|
Главни састојци | Усољени свињски стомак |
Медији: Сланина |
По неким истраживањима, ако се једе умерено, сланина може да има позитиван утицај на здравље.[2] Наиме, скоро половина масноћа из сланине чине моносатурисане масноће које се могу наћи и у маслиновом уљу, а за које се показало да снижавају холестерол. Такође, научници истичу да свакодневна конзумација сланине за собом носи теже последице по здравље.[3]
Сланина се такође користи за печење и динстање, посебно дивљачи, укључујући срнетину и фазане, а такође се може користити за изолацију или ароматизирање спојева печења тако што се наноси на месо. Енглески назив је изведен од протогерманског , што значи „месо за леђа“.[4]
Месо других животиња, као што су говедина, јагњетина, пилетина, козетина или ћуретина, такође се може сећи, сушити или на неки други начин припремати да личи на сланину, а може се чак и називати тако, на пример, „ћурећа сланина”.[5] Таква употреба је уобичајена у областима са значајним јеврејским и муслиманским становништвом, јер обе религије забрањују конзумацију свињског меса.[6] Вегетаријанске сланине као што је „сојина сланина” такође постоје.