Кофеин
From Wikipedia, the free encyclopedia
Кофеин (односно триметилксантин (), теин, матеин, гуаранин и метилотеобромин) је природни алкалоид, који се добија из зрна кафе, из листова чаја и из какаових зрна. Додаје се вештачким пићима (нпр. Кока-кола). Кофеин је један од природних психостимуланса, супстанци које утичу на централни нервни систем. Познат је и као један од мутагена, фактора који изазива промене у генетском материјалу.[5]
| |||
Називи | |||
---|---|---|---|
назив
1,3,7-триметхл- 1-пурин- 2,6(3)-дион | |||
Други називи
1,3,7-триметилксантин, триметилксантин, метилтеобромин, 7-метилтеопилин, теин, матеин, кваранин | |||
Идентификација | |||
број |
| ||
3Д модел () |
|||
100.000.329 | |||
MeSH | Caffeine | ||
EV6475000 | |||
Својства | |||
C8H10N4O2 | |||
Моларна маса | |||
Агрегатно стање | bez mirisa, beli kristali ili prah | ||
Густина | |||
Тачка топљења | 227–228 °C (анхидрозни); 234–235 °C (монохидрат) | ||
Тачка кључања | 178 °C субл. | ||
Растворљивост у води |
2,17 g/100 ml (25 °C) 18,0 g/100 ml (80 °C) 67,0 g/100 ml (100 °C) | ||
Киселост (pKa) | −0.13–1.22[3] | ||
Диполни момент | 3.64 D (израчуната вредност) | ||
Опасности | |||
Штетан (Xn) | |||
R-ознаке | R22 | ||
S-ознаке | (S2) | ||
NFPA 704 | |||
Смртоносна доза или концентрација (): | |||
50 (средња доза) |
192 mg/kg (пацов, орално)[4] | ||
Уколико није другачије напоменуто, подаци се односе на стандардно стање материјала (на 25°C [77°F], 100 kPa). | |||
Y верификуј (шта је YН ?) | |||
Референце инфокутије | |||
Кофеин се у свом чистом облику јавља се као бели, кристални прах, без мириса и горког укуса, који се добро раствара у води. Основни процес добијања чистог кофеина је декофенизација кафе и чаја. Може се наћи у различитим количинама у плодовима, лишћу и плодовима неких биљака, у којима делује као природни пестицид који паралише и убија одређене инсекте који се хране тим биљкама. Кофеин се сматра за најчешће кориштену фармаколошки активну супстанцу у свету.[6] Неколико шољица кафе или чаја на дан има побуђујући учинак на људски организам, проузрокује јаснији и бржи ток мисли, смањује поспаност и повећава будност.
Може се наћи у листовима, плодовима и у семењу многих биљака; познате су најмање 63 биљне врсте које садрже кофеин међу којима су биљке рода , , , и . Када се нађе у природи, кофеин представља супстанцу токсичну по сапрофите и микроорганизме, што биљкама које производе кофеин служи као заштита.