Здравствене предности љубичастог воћа и поврћа
From Wikipedia, the free encyclopedia
Љубичасто воће и поврће су хранљиви додаци здравој људској исхрани,[1] чијим се уносом може остварити физиолошка и психолошка корист. У воћу и поврћу, љубичаста боја је често знак хранљивих материја које се називају антоцијанини.[2] Као и други фитонутријенти, они нису неопходни да би организам у нормални условима функционисао, али помажу у заштити ћелија од оштећења која могу довести до обољевања и болести.[3] Повећани унос овог воћа и поврћа може помоћи у смањењу бројних ризик као што су гојазност, катаракта и кардиоваскуларна обољења.[4]
Шљива је нпр. једна од првих љубичастих намирница на коју људи помисле. И што је више боје у плоду, више је антоцијана. Зрела шљива ће такође имати више употребљивих хранљивих и заштиних материја (чак и до 20 пута више антиоксиданата него месо).[3]