Ејл (пиво)
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ејл је врста пива које се припрема топлом ферментацијом, која даје сладак, пун и воћни укус.[1] [2] Историјски, појам се односио на пиће које ферментира без хмеља.[3]
Као и код већине пива, ејл обично има горко средство за балансирање слада које делује и као конзерванс. У ејл пиву је првобитно горак укус добијан са груитом (или грутом), мешавином биља или зачина куваних у сладовини пре ферментације. Касније је хмељ заменио груит као средство за постизање горког укуса.[4]