Uporabnik:Luka11235/Soybean
From Wikipedia, the free encyclopedia
Glycine max, bolj splošno zanan kot soja[1] je vrsta stroka, ki izvira iz vzhodne Azije in se vzgaja zaradi užitnega fižola z mnogimi uporabami.
Razmaščeni fižol je poceni vir beljakovin v krmi. Sojini proizvodi so sestavine mnogih nadomestil za meso in mlečne izdelke.[2]Vsebuje pomembne količine fitične kisline, mineralov in vitaminov B. Sojino olje se uporablja v prehrani in industriji. Tradicionalni nefermentirani izdelek je sojino mleko, iz katerega izdelujejo tofu in tofujevo kožico. Fermentirani izdelki so sojino olje/omako, fermentirana fižolova pasta, natto in tempeh.
Glavne proizvajalke soje so Združene države Amerike (32%), Brazilija (31%) in Argentina (18%).