Участница:Fleur-de-farine/Классификация вин Сотерна и Барсака
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Гран-крю́ Соте́рна и Барса́ка (фр. Grands Crûs classés de Sauternes et Barsac) — знак качества, присвоенный сладким белым винам, включённым в официальную классификацию вин Бордо 1855 года. Виноградники Сотерна[fr] расположены на левом берегу Гаронны близ устья реки Сирон[fr], в винодельческом субрегионе Грав региона Бордо (департамент Жиронда, Франция).
К апеласьону Сотерн относятся белые сладкие вина[fr], отвечающие определённым требованиям. Для производства используется ботритизированный виноград сортов семильон, совиньон блан и мускадель[en], собранный исключительно вручную. Вина AOC Sauternes производят в коммунах Сотерн[fr], Бомм[fr], Фарг[fr], Барсак и Преньяк[fr]. В 1936 году винодельни Барсака, расположенного на левом берегу Сироны[fr], получили собственный апеласьон Барсак[fr] и с тех пор вправе сами выбирать, какой апеласьон использовать для своих вин, если они соответствуют требованиям, предъявляемым к сотерну.
Внутри списка есть своя иерархия. Тогда как сухие красные вина Медока (Grands Crûs classés du Médoc) поделены на пять классов, сладкие белые вина Грава поделены на три класса: это первые крю (Premiers Crûs), вторые крю (Seconds Crûs) и первое высшее крю (Premier Crû Supérieur), которым отмечено лишь одно хозяйство — Шато д’Икем из Сотерна[fr].
В 1855 году в список было включено хозяйства. С течением времени их количество увеличилось: имения перепродавались, меняли собственников, шесть из них были поделены на части (при этом все разделившиеся хозяйства сохранили своё место в списке):
- 1-е крю
- Peyraguey (ныне Château Lafaurie-Peyraguey[fr] и Clos Haut-Peyraguey[fr])
- Rabeaud (ныне Château Rabaud-Promis[fr] и Château Sigalas Rabaud[fr])
- 2-е крю
- Broustet Nérac (ныне Château Broustet[fr] и Château Nairac[fr])
- Doisy (ныне Château Doisy Daëne[fr], Château Doisy-Dubroca[fr] и Château Doisy-Védrines[fr])
- Lamothe (ныне Château Lamothe[fr] и Château Lamothe Guignard[fr]).
- Romer (ныне Château Romer[fr] и Château Romer du Hayot[fr]).
Кроме того, виноградники Pexoto (2-е крю) были поглощены хозяйством Château Rabaud-Promis[fr] (1-е крю).
В отличие от Медока, в середине XIX века ни одно хозяйство Сотерна не имело приставку «шато» в своём названии — все они появились позднее (прежние наименования приведены в скобках).
Кроме классифицированных «основных» вин многие поместья производят вторые вина, которые более доступны для потребителя — их названия также приведены в списке. Некоторые хозяйства производят также третьи вина, ещё более лёгкие и не настолько концентрированные — их названия приведены после вторых. Другая продукция (в большинстве случаев это сухие белые вина, но иногда и натурально сладкое вино[fr]) указана в комментариях. Исключение составляет винодельня Château Coutet[fr], в особо благоприятные годы делающая из лучшего урожая Cuvée Madame, способное по своим характеристикам спорить с винами Château d'Yquem и по стоимости сильно превышающее основное вино хозяйства.
В данном списке хозяйства перечислены в алфавитном порядке с возможностью сортировки согласно месту, занимаемому в официальной классификации (см. графу «шато»).