Борщ
суп на основе свеклы, традиционное блюдо славян / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Борщ?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
Борщ — горячий заправочный суп на основе свёклы[1], которая придаёт ему характерный красный цвет.
Борщ | |
---|---|
| |
Входит в национальные кухни | |
белорусская, литовская, молдавская, польская, румынская, русская, украинская | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | капуста белокочанная, свёкла, картофель, морковь, лук репчатый |
Возможные | мясо, томаты, пряные травы |
Подача | |
Тип блюда | второе блюдо[d] |
Родственные блюда | |
Сходные | Щи, Капустница, Зелёный борщ |
Нематериальное наследие ЮНЕСКО | |
Culture of Ukrainian borscht cooking (Культура приготовления украинского борща) |
|
Страна | Украина |
Область | Кулинария |
Ссылка | 1852 |
Включение | 2022 год (17-я сессия) |
В опасности | да |
Рецепт в Викиучебнике | |
Медиафайлы на Викискладе | |
Цитаты в Викицитатнике |
В словаре В. И. Даля — род щей, похлёбка из квашеной свёклы, на говядине и свинине, или со свиным салом[2]. Традиционное блюдо восточных славян[3], основное первое блюдо украинской кухни[4].
Имеет около дюжины разновидностей, что связано с разобщением в прошлом украинских земель и с влиянием на формирование украинской кухни кулинарных обычаев и вкусов соседних народов[4]. Получило широкое распространение во многих национальных кухнях[4]: это блюдо есть у русских, украинцев (укр. борщ), белорусов (бел. боршч), поляков (barszcz «баршч»), литовцев (barščiai «барщчяй»), румын (borş «борш»)[1][3], молдаван[5][6] (борш, borş), евреев-ашкеназов (идиш באָרשט).
В 2022 году Организация Объединённых Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) объявила, что внесла культуру приготовления украинского борща[7] в Список шедевров устного и нематериального культурного наследия человечества, нуждающегося в срочной охране, из-за риска того, что вторжение России повлияет на статус супа как культурного наследия Украины[8][9]. Новый статус означает, что теперь Украина может подать заявку на получение специальных средств для финансирования проектов по продвижению и защите национальной вариации данного блюда.