Linguiça
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A linguiça (FO 1943: lingüiça) é um enchido (embutido) em forma de salsicha, feito de carne de porco, de aves, de carneiro, de carne de bovinos e mesmo peixes ou frutos do mar, temperado com cebola, alho e páprica e outras especiarias. Pode ser consumida fresca após preparada ou sofrer processo de cura e conservação por meio de defumação.
Factos rápidos
Linguiça | |
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Linguiça à venda em um açougue de Ibiraçu, no Espírito Santo, no Brasil. | |
Categoria | enchido |
País | Portugal e Brasil |
Receitas: Linguiça Multimédia: Linguiça |
Fechar
Na sua variedade portuguesa tem sabor similar ao chouriço, entretanto seu tempero normalmente é muito mais leve que o tempero do chouriço. Fora de Portugal a linguiça é popular no Brasil, além disso, na Nova Inglaterra e no Havaí, é designada Portuguese Sausage, traduzida literalmente por "salsicha portuguesa", e faz parte de menus por todo o mundo.