Artocarpus heterophyllus
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A jaca (Artocarpus heterophyllus), também conhecida como jaqueira,[1] é uma espécie de árvore da família das figueiras, amoreiras e frutas-pão (Moraceae).[2] Sua origem está na região dos Gates Ocidentais, localizado no sul da Índia.[2]
Jaca | |||||||||||||||||||
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Classificação científica | |||||||||||||||||||
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Nome binomial | |||||||||||||||||||
Artocarpus heterophyllus Lam. | |||||||||||||||||||
Sinónimos | |||||||||||||||||||
A. integer (Thunb.) Merrill A. integrifolius auct. non L.f. |
A jaca é adequada em planícies tropicais e é amplamente cultivada em regiões tropicais do mundo, incluindo Índia, Bangladesh, Sri Lanka e nas florestas tropicais das Filipinas, Indonésia, Malásia e Austrália.[2][3][4][5]
O fruto da jaqueira é o maior de todas as árvores, atingindo até 55 quilogramas (120 lb) de peso, 90 centímetros (35 in) de comprimento e 50 centímetros (20 in) de diâmetro.[2][6] Uma jaqueira madura produz cerca de duzentos frutos por ano, com árvores mais velhas produzindo até quinhentos frutos por ano.[2][3]
É uma fruta múltipla composta de centenas a milhares de flores individuais, e as pétalas carnudas da fruta verde são consumidas.[2][7] A fruta madura é doce (dependendo da variedade) e é comumente usada em sobremesas. A jaca verde enlatada tem sabor suave e textura carnuda, sendo chamada de "carne vegetal".[2] É comumente usada na culinária do sul e sudeste asiático.[8][9]