Indústria açucareira
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A indústria açucareira engloba a produção, processamento e comercialização de açúcares (principalmente sacarose e frutose). Globalmente, a maior parte do açúcar é extraída da cana-de-açúcar (~80% predominantemente nos trópicos) e da beterraba sacarina (~20%, principalmente em climas temperados, como nos Estados Unidos ou na Europa).
O açúcar é usado em refrigerantes, bebidas açucaradas, alimentos de conveniência, fast food, doces, confeitaria, produtos assados e outros alimentos açucarados. A cana-de-açúcar é utilizada na destilação da cachaça.
Vários países subsidiam o açúcar.[1] Globalmente, em 2018, foram produzidas cerca de 185 milhões de toneladas de açúcar, lideradas pela Índia com 35,9 milhões de toneladas, seguida pelo Brasil e pela Tailândia.[2] Existem mais de 123 países produtores de açúcar, mas apenas 30% da produção é comercializada no mercado internacional.