ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ
From Wikipedia, the free encyclopedia
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಪ್ರಪಂಚದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಸೇವಿಸುವ ಹಾಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಜಾಗತಿಕ ಜಾಲವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಎಂಬ ಪದವು ಉತ್ಪಾದನೆ, ವಿತರಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಪರಿವರ್ತನೆ, ತಯಾರಿಕೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸಾರಿಗೆ, ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುವ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಣ್ಣ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಕುಟುಂಬ-ಚಾಲಿತ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ, ದೊಡ್ಡ, ಬಂಡವಾಳ-ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೃಷಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿವೆ. [1]
ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಅಂತರ್ಗತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸವಾಲಿನ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಯು.ಕೆ. ಫುಡ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಇದನ್ನು "ಇಡೀ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ - ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ" ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. [2] ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಯ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಶೋಧನಾ ಸೇವೆಯು ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಯು.ಎಸ್. ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ರೈತರು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುವ ಉದ್ಯಮಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಜಾಲವಾಗಿದೆ. ಆ ಲಿಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸು ಸೇವೆಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರಂತಹ ಕೃಷಿ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗಳು, ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. [3]